1 цыпленок
1/2 бутылки пива
сок одного лимона
сливочное масло
соль, перец, горчица по вкусу

Цыпленка отварить целиком, вынуть его из бульона, положить на тарелку, посыпать молотым перцем, смазать сливочным маслом и горчицей, положить вовнутрь кусочек масла.
Уложить подготовленного цыпленка в бумажный пакет. Налить туда пиво, сок лимона, тщательно закрыть пакет и подогнуть его края так, чтобы пиво не вытекало. Положить пакет на противень и выпекать в течение 30 минут

500 г говядины
200-300 г свежих грибов
1/2 стакана тамата-пюре или 2-3 свежих помидора
2 луковицы
2 стрючка сладкого перца
сливочное масло, жир, лавровый лист, зелень соль по вкусу

Мясо очистить от пленок и сухожилий, нарезать крупными кусочками, обжарить на сильно разогретом жире и потушить в толстенной кастрюле, добавив немного воды, до полуготовности. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить томат-пюре и пожарить еще 3-5 мин. Перец почистить от семян, грибы хорошо промыть, нарезать все соломкой.
Сложить лук, перец, грибы в кастрюлю с мясом, подлить воды, добавить соль и тушить под крышкой до готовности на слабом огне. За 5-10 мни до окончания тушения добавить лавровый лист.
При подаче на стол мясо выложить на блюдо, полить соусом с грибами и посыапть рубленой зеленью.

Свинину нарезать поперек волокон, отбить и порезать соломкой. Нарезать чеснок кружочками и обжарить на растительном масле, добавить свинину и обжарить до появления румяной корочки, предварительно посолив и поперчив. Очищенные и промытые шампиньоны нарезать на четверти и добавить к мясу. Влить вино и выпаривать на большом огне. Когда почти не останется жидкости, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Добавлено (31.07.2008, 23:03)
---------------------------------------------

Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами
Необходимые продукты:

лук зеленый - 1 пучок
шампиньоны маленькие свежие - 400 г
масло топленое - 30 г
абрикосы консервированные - 250 г
коньяк - 4 чайные ложки
соль
перец черный молотый
говядина - 500 г филе

Способ приготовления:

Филе нарежьте наискосок к волокнам полосками шириной 1 см и длиной 4–5 см.

Лук очистите и нарежьте только белую часть. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Нарезанный лук слегка спассеруйте на части масла. На оставшемся масле слегка поджарьте мясо. Затем добавьте ломтики шампиньонов, слегка обжарьте и положите лук.

Абрикосы в зависимости от величины разрежьте на 4 или 8 частей и добавьте в жаркое. Все посолите, поперчите и прогрейте, помешивая, в течение 5–7 минут.

Коньяк нагрейте в ложке над пламенем и подожгите. Полейте мясо горящим коньяком. Когда огонь погаснет, подавайте филе, посыпав мелко нарезанными перьями зеленого лука.

Добавлено (31.07.2008, 23:06)
---------------------------------------------
Говядина под шубой
Рецепт немного трудоемкий, но если хотите удивить гостей - попробуйте, не пожалеете.
1 кг говядины
1 ст.ложка растительного масла
2 луковицы
1 пучек зеленого лука
1 пучек укропа
1 пучек петрушки
4 ст.ложки горчицы
2 яйца
4 ст.ложки сухарей
1 ст. ложка муки
150 гр сливок
1 ч.ложка сахара
1 ч.ложка соли
Режем лук кольцами, петрушку с укропом тоже нарезаем добавляем растительное масло, соль, сахар. В этот маринад кладем мясо на сутки. Через сутки обсушиваем мясо и жарим в духовке примерно на 150-180 градусах 1 час 15 минут, постоянно поливая водой. Смешиваем горчицу с половиной оставшегося маринада. Вынимаем мясо, обваливаем в маринаде и опять ставим в духовку на 5 минут. Взбиваем яйца с сухарями. Обмазываем мясо и опять жарим 15 минут. Бульон с мяса слить в кастрюлю, добавить 3 столовых ложки воды, загустить 1 ложкой муки и сливки. Заправить горчицей, перцем. Готовым соусом полить мясо и посыпать свежей зеленью.
Мясо получается очень нежное. На гарнир хорошо картофель фри, порезанный кубиками. Попробуйте, не пожалеете. .Приятного аппетита!